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Batirlos
un buen rato, colarlos y dejarlos reposar en fresco 15'. Engrasar bien
un cazo con mantequilla, echar los huevos, ponerlo al bañomaría sobre
agua temblorosa, es decir, que el hervor apenas arranque, revolviendo
sin cesar hasta que alcancen una consistencia cremosa, unos 15'. Retirar
del fuego, incorporar la crema de leche, sal y pimienta y servir
enseguida. |
