| Con
la receta de croquetas de gallina se forman unas croquetas de tamaño
reducido que servirán de acompañamiento de los huevos. Se toma 1/2
copa de salsa de rustir carne; se le añade un poco de harina y 1 copa
de caldo, se cuece un rato y se cuela. Se preparan los huevos poché, se
disponen sobre una rebanada de pan frito y se colocan las
croquetas
alrededor. Se prepara la salsa bechamel y se vierte por encima de
los huevos y luego se echa la salsa de
carne. |
