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INGREDIENTES |
| 1 kg. manzanas |
3/4 litro agua fría |
| azúcar |
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PREPARACIÓN |
| Por cada kilo de manzanas se agrega 3/4 de litro de agua
fría. Se hierve a fuego lento, muy suavemente, hasta que se ponga la
masa blanda y en sazón de amasarla. Se escurre el jugo, sin exprimirlo,
a través de una manga o de un cedazo de cerda. Se mide el jugo
extraído, que se hierve solo durante 15'. Entonces se le añade 3/4 de
kilo de azúcar por cada litro de jugo y se prosigue la cocción 25'. El
azúcar se debe haber calentado previamente en el horno antes de usarlo.
Se vierte la jalea en los frascos, se deja enfriar y se cierran. |
| Para personas |
| C=cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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