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INGREDIENTES
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| 12 manzanas ácidas, peladas;
descorazonadas y cuarteadas |
200 gr. azúcar |
| 1 c.c. pimienta blanca molida |
| 1 c.c. clavo en polvo |
1 c.c. mostaza; en polvo |
| 2 cebollas; finamente trinchadas |
50 cl. vinagre blanco |
| 2 c.c. canela en polvo |
1 c. sal |
| 60 gr. raiforte; rallado |
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PREPARACIÓN
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| Poner las manzanas en una cacerola, cubrirlas con agua y
cocerlas lentamente sin taparlas hasta que estén tiernas y el agua se
haya evaporado casi por completo. Se necesitará una media hora.
Triturar las manzanas y pasarlas por un tamiz. Añadir los restantes
ingredientes, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer 1 hora a
fuego lento. Poner el ketchup en frascos y conservarlos en la nevera. |
| Para personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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