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INGREDIENTES |
| 1 kilo de patatas crudas |
250 gr. de patatas cocidas |
| 350 gr. harina |
1/4 litro leche hirviendo |
| 1 huevo |
2 C. Pan rallado |
| curruscos de pan frito |
sal |
| nuez moscada |
mantequilla |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
las patatas crudas, rallarlas, verterlas en una ensaladera y echar la
leche hirviendo por encima. Rallar las patatas cocidas. Mezclar los dos
tipos de patatas, harina y huevo para obtener una mezcla homogénea.
Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada. Tomar porciones de
masa, darles forma de albóndiga e introducir en cada una de ellas unos
curruscos de pan frito. Echarlas en agua hirviendo y cocerlas una
veintena de minutos. En una sartén pequeńa fundir mantequilla,
agregarle un poco de pan rallado, dorarlo y echarlo por encima de los
knödels antes de sacarlos a la mesa. |
| Para 8 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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