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Después de cocer la langosta en agua salada, se deja enfriar y se extrae la
carne, que se cortará finalmente a tiras delgadas. Aparte, se fríen en una
cazuela con un poco de aceite los dientes de ajo, la cebolla a rodajas y
los tomates y pimientos troceados. Frita la mezcla, se añade la langosta,
un poco de agua, sal, pimienta, una copa de aguardiente y el zumo de media
naranja agria. Se deja hervir durante una hora y se sirve. |
