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Partir la langosta a trozos. Pelar y trinchar finamente la cebolla.
Calienta la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla; añade los trozos
de langosta y saltéalos a fuego vivo. Cuando hayan tomado un poco de color,
sazónalos con sal y pimienta. Agrega la crema de leche. Déjalo cocer a
fuego moderado, con la cazuela tapada durante 30'. Pon los trozos de langosta en una fuente caliente. Añade a la salsa un poco mantequilla
trabajada con harina, luego el vino, mézclalo todo bien y viértelo sobre la
langosta troceada. Sírvela con un acompañamiento de arroz. |
