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Poner las cabezas de merluza en una cazuela con el aceite y deja que se
calienten varios minutos a fuego lento sin que lleguen a tomar color. Añadir el vino, igual cantidad de agua, el manojo de hierbas, sal, pimienta
y el ajo machacado. Dejar hervir, tapado, 30' a fuego lento. Añade la langosta viva, el azafrán y deja que prosiga la cocción otra media hora.
Lava, raspa y pon a cocer los mejillones. Retira la langosta de la cazuela
y cuela el caldo. Córtala a pedazos y ponla en una fuente honda caliente.
Rodéala con las patatas cocidas al vapor y los mejillones hervidos. Rocíala
con el caldo colado |
