Lentejas al curry con mandarina
 

INGREDIENTES
200 gr. cebolla 300 gr. lentejas
1 C. mantequilla 2 c. curry
1 c. cúrcuma 3/4 litro caldo vegetal
1 manojo cebollas tiernas 150 ml. crema de leche
175 gr. mandarinas sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelar y trinchar las cebollas, freírlas, añadir las lentejas, espolvorear con el curry y la cúrcuma, echar el caldo. Cocer. Preparar las cebollas tiernas, quitando la parte verde y cortando la blanca a rodajas. Tras 15' de cocción, añadir al cazo junto con la crema de leche. Poco antes de acabar, incorporar las mandarinas. Sazonar.  
Para 4 personas
C. = cuchara sopera  c. = cuchara de postre  c.c. = cuchara de café  5' = cinco minutos