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Lentejas
con sobrasada II
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INGREDIENTES |
| 400
gr. lentejas |
250
gr. sobrasada |
| 1
cebolla |
200
gr. tomates |
| 1
diente ajo |
2
dl. vino blanco seco |
| 1/2
dl. aceite |
1
hoja laurel |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Poner
las lentejas 2 horas a remojo en agua. Escurrirlas entonces, lavarlas y
ponerlas en una olla cubiertas de agua fría, llevarlas al fuego, bajar
la intensidad del fuego cuando el agua hierva, añadir el laurel y dejar
que cuezan lentamente. En una sartén al fuego con el aceite, rehogar la
cebolla y el ajo picados pequeños. Cuando empiece a tomar color, añadir
los tomates pelados y sin semillas y picados; dejar evaporar un poco el
agua. Agregar el vino, dejar evaporar, añadir la sobrasada, sin piel y
cortada a trozos, sofreír unos minutos. Volcar este sofrito en la olla
de las lentejas que casi estarán ya a punto. Si han quedado cortas de
agua, añadir un poco, pues han de quedar caldosas, para tomarlas con
cuchara. Salpimentar y dejar cocer hasta que estén completamente
cocidas. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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