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INGREDIENTES |
| 500
gr. lomo de cerdo |
500
gr. rovellons (setas) |
| 3
dientes ajo |
15
gr. pan rallado |
| aceite |
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PREPARACIÓN |
| Limpias
las setas se ponen en una tartera, colocándolas con el rabo hacia
arriba, y se meten unos minutos en el horno para extraer el agua.
A continuación se trincha fino el ajo y perejil, y se mezcla con
el pan rallado, se sazona con sal y pimienta, se esparce encima de las
setas, se rocía con las dos terceras partes del aceite y se mete en el
horno unos minutos para que tome color dorado. Se corta el lomo a
rodajas de 1 cm. de gruesas, se sazonan con sal, se fríen vivamente con
el resto del aceite, se colocan en una fuente ovalada formando una
hilera en el centro y se rodean
con las setas. Se sirve bien caliente. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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