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Lomo de cerdo con
orejones
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INGREDIENTES |
| 1
kgr. lomo de cerdo |
16
orejones de albaricoque |
| 100
gr. pasas |
2
C. vinagre |
| 1
C. miel |
4
cebollas |
| 1
c.c. canela |
1/2
c.c. comino |
| 2
C. aceite |
1/2
vaso ron |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
y trinchar las cebollas, sudarlas en aceite 3'. Cortar la carne a dados
y dorarla tras haber retirado las cebollas. Henchir pasas y
orejones.Tirar la grasa de freír la carne y desglasar los jugos con el
vinagre, añadir la miel y las
especias. Agregar la carne y las cebollas. Escurrir
los frutos secos, partir los orejones por la mitad y añadirlos.
Verter el ron y un vaso de
agua. Tapar y cocer un par de horas aprox. Acompañar de
arroz. |
| Para 4 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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