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INGREDIENTES |
| 25
ciruelas pasas; deshuesadas |
1
kgr. lomo de cerdo |
| 2
c. jengibre |
60
gr. mantequilla |
| 1/2
litro caldo |
100
gr. crema de leche |
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PREPARACIÓN |
| Poner
las ciruelas a henchir. Hacer un corte profundo, longitudinal en el lomo
y rellenarlo con las ciruelas. Atarlo. Sazonar con sal, pimienta y
jengibre. Dorar en cazuela. Regarlo con el caldo, taparlo e introducirlo
enel horno precalentado a 175º. Hornear sobre 1 hora, regándolo
frecuentemente con caldo. Desatar y cortar a rodajas. Añadir crema de
leche al jugo, cocer un poco y sazonar con sal, pimienta y jengibre. |
| Para 4 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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