|
INGREDIENTES |
| 1,250 kg. lomo de cerdo |
350 gr. salchichas; peladas |
| 1 panecillo |
1/2
taza queso de Gruyère; rallado |
| sal
y pimienta |
1
C. whisky |
| 1/3
taza almendras tostadas; peladas y picadas |
1/2
taza ciruelas pasas; deshuesadas |
| 2
huevos duros |
| Mostaza |
azúcar |
| 1
taza cerveza |
|
|
PREPARACIÓN |
| Abrir
el lomo longitudinalmente para formar un rectángulo. Remojar en leche
el panecillo. Escurrirlo. Mezclar la miga con el queso, sal, pimienta,
whisky, huevo, almendras,ciruelas picadas y huevos duros picados también.
Poner el relleno en el centro del rectángulo de lomo, enrollarlo y
bridarlo. Untarlo con la mostaza, espolvorearlo con azúcar y meter en
el horno, Asarlo durante 1 hora por cada kilo de carne que haya. Rociar
durante la cocción con la cerveza. Servir con un puré de manzana de
acompañamiento y unas patatas asadas. |
| Para 6 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
|
