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Trazar
un emparrillado sobre la superficie de los magrets con la punta de un
cuchillo, un poco al biés. Cortar el limón por la mitad y frotarlo
contra los magrets. Mezclar miel y vinagre y untar los magrets, dejándolos
marinar 10'. Pelar y cortar
las patatas como para patatas fritas. Calentar la grasa en una sartén y
freírlas a fuego vivo 5', añadiendo después el azafrán.
Bajar el fuego, añadir 4 C. de agua, sazonar y proseguir la
cocción 15'. Calentar una
plancha y poner los magrets, lado piel, a fuego muy vivo 5'.
Volverlos sin pincharlos, bajar el fuego y proseguir la cocción
10'. Trinchar los magrets y
servirlos rodeados de las
patatas |
