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INGREDIENTES |
| 150
gr. chocolate negro |
2
huevos |
| 100
gr. mantequilla; ablandada |
80
gr. azúcar; glas |
| 1
cc. vainilla en polvo |
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crema
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crema
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| 75
cl. leche |
8
yemas huevo |
| 120
gr. azúcar glas |
2
vainas vainilla |
| 50
gr. chocolate |
15
gr. mantequilla |
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PREPARACIÓN |
| Fundir
el chocolate al bañomaría y revolver cuando esté disuelto. Batir la
mantequilla y echar las yemas y el azúcar, vainilla y chocolate
fundido. Montar las claras muy firmes e incorporarlas. Poner en molde de
cake y meter en la nevera unas horas. Batir las yemas con el azúcar
hasta que blanqueen y doblen volumen. Hervir la leche con la vainilla y
dejar en infusión 20'. Colar y echar sobre las yemas. Preparar la
crema, colarla, enfriarla. Poner un fondo de crema en cada plato y una
rebanada de marquesa en el centro. Decorar con el chocolate restante
fundido. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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