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Calentar
el agua y echar en ella la mantequilla. Cuando empiece a hervir, retirarla
del fuego y echar la harina de golpe. Revolver y proseguir la cocción
para secar la masa, hasta que ésta se despegue de las paredes del cazo.
Dejar que pierda un poco de calor y echar los huevos uno a uno,
incorporándolos a la masa. No hay que dejarla enfriar para freírla o
no crecerán bien los
buñuelos. |
