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INGREDIENTES
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| 125 gr. harina |
150 gr. mantequilla |
| 100 gr. azúcar lustre |
150 gr. chocolate en polvo |
| 50 gr. avellanas tostadas |
50 gr. azúcar |
| 2 claras huevo |
1 limón |
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PREPARACIÓN
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| En una cacerola se derriten 100 grs. de
mantequilla y se añade el azúcar lustre previamente pasado por un tamiz;
luego se le agrega la harina y las claras de huevo batidas a punto de
nieve, adicionándole también un poco de corteza de limón rallada, se
remueve con una cuchara de madera uniendo los ingredientes, seguidamente
se echa el preparado en una manga pastelera con boquilla lisa y encima de
una placa de pastelero untada con manteca se forman unos puntitos del
tamaño de una avellana, dejando una separación de cinco centímetros de
unos a otros e inmediatamente se meten al horno fuerte para que tomen
ligeramente color dorado, se quitan del horno y se despegan de la placa
sirviéndose de la hoja de un cuchillo. Mézclase la mantequilla con el
chocolate y las avellanas ralladas finas, se forma una pasta dejándola en
sitio fresco, luego se juntan las pastitas de dos en dos poniendo en el
centro un poco dela pasta preparada de antemano. |
| Para personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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