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Medallones de cerdo a la crema |
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INGREDIENTES |
| 500
gr. solomillo de cerdo |
600
gr. patatas |
| 12
chalotas |
20
gr. mantequilla |
| 15
cl. crema de leche |
3
C. aceite |
| 5
cl. vino de Noilly |
1
C. cebollino; trinchado |
| 1
brizna salvia |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
y cortar las patatas a dados, lavarlas y secarlas. Freírlas en una sartén
con las chalotas trinchadas durante 15'. Sazonarlas. Cortar la carne a
medallones y freírlos, salpimentados, en mantequilla, 3' por lado.
Tirar la mantequilla y desglasar con el noilly, luego añadir la crema
de leche y revolver 2'. Disponer en los platos la carne con la patatas,
napar con la salsa, espolvorear con el cebollino y la salvia. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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