| Mejillones a la crema III |
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INGREDIENTES |
| 1 kg mejillones |
tomillo |
| perejil |
laurel |
| apio |
romero |
| orégano |
arroz blanco |
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salsa
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salsa
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| 50 gr. aceitunas rellenas |
4 C. leche evaporada |
| 40 gr. mantequilla |
1 C. harina |
| 1 puerro |
1 vaso vino blanco |
| 1/2 c. curry |
sal y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Poner los mejillones en una cazuela junto con todas las hierbas y abrirlos
al vapor. Quitarlos de sus valvas y colarlos para reservar el jugo
desprendido. Rehogar el puerro trinchado en mantequilla, luego añadir la
harina, vino y jugo de los mejillones. Cocer unos 10' revolviendo sin parar. Incorporar entonces la leche y el curry y sazonar si es necesario.
Mezclar esta salsa con los mejillones y las aceitunas trinchadas. Servir en
el centro de una corona de arroz blanco. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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