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Limpiar
los mejillones cuidadosamente. Pelar y trinchar la cebolla. Sofreírla
ligeramente en aceite junto con las semillas de hinojo y un par de
tallos. Agregar los mejillones. Cuando empiecen a abrirse, añadir un
vaso de pastís, un diente de ajo trinchado y unas briznas de cáscara
de limón rallada. Echar la pimienta negra y acabar la cocción. Si se
quiere agregar mayor cantidad de pastís, para evitar que el plato
resulte excesivamente alcohólico, se calentará el licor previamente y
se flameará para evitarlo en un cazo aparte. |