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Parta los melones por la mitad. Extráigales las pepitas
y los filamentos. Monde los melocotones y córtelos a dados. Rellene los
melones con los melocotones y las frambuesas y rocíelos con el licor que
haya elegido. Póngalos a refrigerar durante una hora. Bata las claras de
huevo a punto de nieve muy firme, mientras va incorporándoles el azúcar en
polvo. Ponga sobre cada medio melón una capa de este merengue, de unos 5
cm de grosor. Páselos por el horno bien fuerte, previamente calentado,
para que el merengue se coloree ligeramente. No lo deje más de 5' en el
horno. Puede servir el postre indistintamente frío o caliente. |
