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Lavar
bien las naranjas y exprimir un kilo de ellas. Quitar la base del resto
de frutas sin cortar demasiado para que permanezcan enteras.
Introducirlas en agua tibia por espacio de 5/6 horas. Cocerlas levemente
en agua ligeramente salada y volverlas a poner en agua tibia durante 5/6
horas más. Secarlas con papel de cocina y cortarlas a octavos quitando
las pepitas. Pesar la fruta y el zumo, y por cada kilo echar 1/2 de azúcar.
Mezclarlo todo, llevar a ebullición y chafar con un pasapurés. Cocer
tres minutos, añadir la
cantidad de licor de naranja que se desee, revolver bien y conservar en
frascos. |
