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INGREDIENTES |
| 1
kgr. naranjas |
2
limones muy grandes |
| 1
y 1/2 litros agua |
2
kgr. azúcar |
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PREPARACIÓN |
| Lavar
bien naranjas y limones. Poner la fruta en una cazuela con el agua y
llevar a ebullición. Cocer una hora lentamente con tapadera inclinada
sobre la cazuela. Sacar la fruta, cortarla por la mitad y echar todas
las pepitas en el líquido de cocción. Hervir 10' y luego colar el líquido
sobre la cacerola destinada a preparar la mermelada. Pelar las naranjas
y cortar la piel en juliana. Poner todas las pieles, pulpa y jugo en la
cacerola con el líquido, llevar
a ebullición y añadir el azúcar. Mantener el fuego
lento y revolver hasta que se disuelva y luego hervir a fuego más
vivo hasta lograr el punto deseado. Dejar enfriar un poco y poner en
tarros calientes y limpios. |
| Para 3
kg. |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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