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Se cogen los membrillos, se pelan, se trocean y se cuecen hasta que estén
blandos. Se tiene dispuesto un almíbar preparado con el agua y el azúcar
indicados, cociéndolo 5' o hasta que llegue al grado de cocción conocido
como "bola blanda". Entonces se agrega el membrillo y se deja hervir a
fuego lento otros 20', revolviendo sin parar. |
