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INGREDIENTES |
| 400
gr. alubias |
1/2
litro caldo |
| 1
cebolla |
150
gr. bacon |
| 4
bratwurst |
perejil |
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PREPARACIÓN |
| La
víspera poner a remojo las alubias en 1 litro de agua. Al día
siguiente cocerlas durante 2 horas en la misma agua añadiendo el 1/2
litro de caldo, tomillo, laurel, marjolaine y cerfeuil. Salpimentar.
Tras 30' de coción pasar por el chino. Pelar una cebolla, cortar el
bacon y dorarlo todo en sartén. Incorporar a la sopa las salchichas
cortadas a rodajas, así como el bacon y la cebolla. Llevarla a ebullición
por 10'. Servir con perejil. |
| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c.= cuchara de café |
5'= 5 minutos |
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