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Escurrir
el atún y ponerlo en puré. Luego añadir el queso mascarpone,
mantequilla, sazonarlo, regarlo con algunas gotas de coñac y poner a
enfriar en la nevera. Con ayuda de una manga de pastelería, formar círculos
sobre tostadas o crackers y adornar con alcaparras. Existe también la
posibilidad de agregar un poco de gelatina al atún para darle más
cuerpo. |