| Pelar
las berenjenas, trocearlas y cocerlas durante 12'. Escurrirlas bien.
Hacer un sofrito con la cebolla y los tomates. Poner las berenjenas, el
sofrito y los huevos en la batidora. Batir hasta que quede una
pasta finísima. Untar un molde con aceite, espolvorear con pan rallado
y echar la berenjena. Cocerlo en el horno al bañomaría durante un mínimo
de 1 hora. Desmoldarlo en fuente
de hornear, cubrir con la bechamel,
queso rallado y
gratinarlo. |
