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Mousse
de salmón y aguacate
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INGREDIENTES |
| 300
gr. salmón ahumado |
1
aguacate |
| 50
gr. mantequilla |
2
yemas huevo |
| 1
bote nata |
1
limón |
| 2
C. coñac |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Pasar
por la batidora el salmón, yemas, mantequilla, nata y coñac hasta
obtener un puré fino; añadir la ralladura del limón, un poco de
cebollino picado y salpimentar. Pelar el aguacate, partirlo en dos y
rociarlo con zumo de limón. Poner la mitad del puré en un molde de
cake. colocar las mitades del aguacate boca abajo y cubrir con el resto
de puré. Dejar 4 ó
5 horas en el
refrigerador para que se endurezca antes de desmoldarlo. |
| Para personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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