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Mousse de turrón con naranja
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INGREDIENTES |
| 7
hojas gelatina incolora |
180
gr. turron de Jijona |
| 200
ml. leche |
4
C. coñac |
| 1
c naranja; piel rallada |
1
huevo |
| 2
yemas huevos |
400
ml. crema de leche espesa |
| 2
C. azúcar |
3
naranjas |
| 1/4
litro naranja; zumo |
1
c. limón; zumo |
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PREPARACIÓN |
| Remojar
5 hojas de gelatina. Disolver el turrón en algo de leche. Añadir el
resto de leche, coñac y la piel rallada de naranja. Calentar hasta
conseguir una masa homogénea. Incorporar huevo y yemas. Disolver la
gelatina en esta masa. Poner en la nevera hasta que coja cuerpo. Montar
la nata y añadirla. Dejar enfriar. Remojar las 2 restantes hojas de
gelatina. Pelar las naranjas en vivo. Cortarlas a rodajas. Calentar el
zumo de limón y naranja con 1 cucharada de azúcar. Añadir las hojas
de gelatina. Mezclar a esta salsa las rodajas de naranja y poner a
enfriar. Servir la mousse acompañada
de esta salsa con naranja. |
| Para 4-6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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