|
|
INGREDIENTES |
| 1
libra tomate; a rodajas |
2
tazas agua |
| 1/2
c. sal |
1/4
taza mantequilla |
| 5
chalotas; trinchadas |
5
dientes ajo |
| 1
bastón canela |
1
estrella anís |
| 1/8
c. nuez moscada |
4
tazas arroz |
| 3
tazas caldo |
3
C. pasas |
|
PREPARACIÓN |
| Cocer
el tomate en el agua con al sal durante 15'. Pasar la mezcla por la
batidora y colarla. Deben resultar como 3 tazas de tomate. Calentar la
mantequilla en una sartén y freír las chalotas y ajo hasta dorarlo. Añadir
la canela, anís y moscada, luego el arroz, caldo, salsa de tomate,
llevar a ebullición y cocer, tapado, unos 10' o hasta que todo el líquido
se haya absorbido. Retirar del fuego y dejar aparte, tapado, otros 10' más.
Incorporar las pasas y poner en una fuente sobre una cazuela con agua
hirviente para cocer al vapor alrededor de 20' más. Comprobar a
intervalos si el arroz está cocido y si no lo está, proseguir la cocción
al vapor. Servir el arroz con rodajas de pepino. |
| Para 10 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
|
