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INGREDIENTES |
| 250
gr. azúcar |
8
huevos; yemas y claras separadas |
| 1
cc. extracto de vainilla |
1
corteza limón; rallada |
| 120
gr. harina |
120
gr. harina de maíz |
| 50
gr. mantequilla; derretida y fría |
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PREPARACIÓN |
| Batir
juntos el azúcar, las yemas de los huevos, la vainilla y la corteza de
limón hasta que la mezcla blanquee y se esponje. Agregar
alternativamente una cucharada de harina y otra de harina de maíz hasta
agotarlas. Incorporar la mantequilla sin dejar de batir. Agregar las
claras montadas a punto de nieve. Verter la mezcla en un molde cuadrado
de 4 a 5 cm. de hondo, generosamente enmantecado y cocer en el horno
caliente a 180º de 30 a 35'. |
| Para 4-8 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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