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INGREDIENTES |
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palermos
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palermos
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| 400
gr. chocolate negro |
6
frambuesas |
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mousses
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mousses
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| 2 dl. leche |
50
gr. azúcar |
| 3
yemas huevo |
4
hojas gelatina |
| 2
dl. nata |
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PREPARACIÓN |
| Fundir
el chocolate y verterlo sobre un trozo de papel de plata, estirándolo.
Cuando empiece a endurecer, cortar seis discos de 8 cm. Una vez duro,
despegar los discos y romper el resto de chocolate con las manos a
trozos triangulares. Batir las yemas con el azúcar, lavar los pistachos
para quitarles la sal, secarlos y trincharlos. Poner la gelatina a
remojo. Llevar la leche a ebullición. Añadir los pistachos y echar
sobre la crema de yemas. Calentar hasta conseguir una crema, añadirle
la gelatina y la nata. En cada uno de los 6 moldes verter 1 cm. de
mousse, poner un trozo de
chocolate, acabar de llenar de mousse. Poner 6 horas en la nevera.Volcar
cada molde sobre uno de los discos de chocolate y adornar con las
frambuesas. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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