|
|
INGREDIENTES |
| 1
y 1/2 cocos; rallados |
3
libras harina |
| 3
c. levadura |
1/4
taza agua tibia |
| 1
C. mantequilla |
3
y 1/2 C. azúcar |
| 3
cc. sal |
|
|
PREPARACIÓN |
| Pela
y ralla los cocos. Agrega aproximadamente 2 1/2 tazas de agua tibia.
Mezcla bien. Exprime la leche. Disuelve la levadura en 1/4 taza de agua
tibia, agrega una C. de azucar y una C. de harina. Cuando haya subido la
levadura agrega el resto de los ingredientes. Amásala bien hasta que
quede suave. Si se siente que la masa queda un poquito dura, se puede
agregar un poco mas de leche de coco. En un traste grande se pone la
masa, se tapa con una manta y se deja subir al doble del volumen,
aproximadamente unas dos horas. Se divide la masa en porciones,
dependiendo del tamano de los
moldes a usar para hornear. Amasa y forma los panes y colócalos en los
moldes engrasados. Deja subir nuevamente a doblar su volumen. Se
hornea a 180º durante 40 o 45
minutos. Cuando estan cocidos se sacan de los moldes
y se dejan enfriar. |
| Para 8-10 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
|
