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Poner
las peras, orejones, ciruelas, higos, naranja y limón, cortado todo a
dados, a macerar tapado toda la noche en la mezcla de licores. Agregar
todos los frutos secos al día siguiente. Formar la masa y ponerla a que
crezca. Lo mismo con la segunda masa. Formar un rollo con la primera y
cortarla en cuatro trozos iguales. Estirarlos y distribuir sobre ellos
el relleno de frutos. Juntarlos entonces y formar con ellos un rollo de unos 30 cm. Estirar la masa de harina
blanca en un cuadrado de 30 x 30
cm. Poner el rollo de la otra masa en el centro y envolverlo. Cerrar los extremos un poco. Engrasar un molde y
poner el rollo dentro con la unión al fondo. Pintar la superficie con
yema de huevo y pincharla con un
tenedor en varios puntos. Dejar que suba. Hornear una hora y media
a 150º. Dejar enfriar en el propio molde. |
