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INGREDIENTES |
| 2
C. ron |
2
C. vinagre blanco |
| 2
C. anís o ginebra |
1
kgr. harina |
| 1/2
kgr. azúcar |
3
c. royal |
| 1/2
kgr. mantequilla |
6
huevos |
| 1
taza nueces; picadas |
1
taza pasas |
| 200
gr. fruta confitada |
1
c. canela en polvo |
| 1
c. clavo |
1
c. bicarbonato |
| 1
c. nuez moscada |
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PREPARACIÓN |
| Batir
azúcar y mantequilla. Añadir las 6 yemas, de una en una. Incorporar el
resto de ingredientes. Montar las claras a punto de nieve. Antes de
agregar las claras, si es necesario, añadir 1/2 taza de agua.
Agregar las claras batidas revolviendo todo. Cuando este todo
revuelto, agregar el bicarbonato disuelto en tres cucharadas de agua.
Poner la mezcla en moldes profundos enharinados, se pone a horno
moderado por una hora más o menos. Cuando esté listo dejar que se enfríe
y envolver en papel celofán |
| Para 2,5 kgrs de pan |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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