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INGREDIENTES |
| 1
taza pasas |
3
tazas harina |
| 1
c. bicarbonato sódico |
2
c. canela |
| 2/3
taza coco; rallado |
1
taza azúcar moreno |
| 1/3
taza leche |
1/2
taza ron ambré |
| 1 c. sal |
1 c. levadura química royal |
| 1/2
c. nuez moscada |
1/2
taza mantequilla |
| 2
huevos |
1
taza plátano maduro; triturado |
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PREPARACIÓN |
| Calentar
el ron y poner las pasas a remojo en él durante 1 hora. Mezclar harina,
sal, bicarbonato, royal, canela, moscada y 1/2 taza de coco. Montar la
mantequilla con el azúcar, añadir los huevos, leche, plátano y pasas.
Incorporar la harina. Verter en molde, espolvorear con el coco restante
y cocer a 180º entre 60 y 70'. |
| Para 8 personas |
| C=cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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