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INGREDIENTES |
| 2 C. azúcar |
1/2
c. sal |
| levadura |
1/2
taza leche |
| 1/4
taza agua |
2
y 1/2 tazas harina |
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PREPARACIÓN |
| Mezclar
3/4 de taza de harina con el azúcar, sal y levadura. Calentar la leche,
agua y mantequilla a 38-45º. Añadir gradualmente a la harina y batir
un par de minutos a velocidad media. Incorporar 1/4 de taza de harina,
seguir batiendo otro par de minutos. Añadir harina suficiente para
formar una masa blanda. Amasar 2
ó 3 minutos con la máquina. Dividir la masa en
8-10 piezas iguales y formar bolas. Ponerlas en un molde de
redondo de 20 cm. Disponerlo
sobre una rejilla que cubra un recipiente con agua hirviendo y tenerlas,
tapadas, media hora en el horno frío para que leuden. Calentar el horno
a 190º y cocer los panecillos 20-25'. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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