|
INGREDIENTES |
| 750
gr. harina de trigo |
250
gr. harina de centeno |
| sal |
levadura |
| 1/2
litro agua |
|
|
relleno
de carne
|
relleno
de carne
|
| carne
picada |
sal |
| pimienta |
1
cebolla |
| perejil |
|
|
relleno
de queso |
relleno
de queso |
| queso
de Gouda |
jamón |
|
PREPARACIÓN |
| Mezclar
y amasar las harinas con la levadura y el agua para formar una masa que
no se pegue a las manos, debe ser seca pero flexible. La cantidad de
agua puede variar en función de la calidad de la harina. Poner la masa
a crecer, amasarla nuevamente y trocearla en porciones. Dejarla
descansar 10' y luego estirarla a unos 0.5 cm. de grueso. Volver a
dejarla reposar tapada otra hora. Mientras calentar el horno a 200/220º.
Los panes suelen tardar entre 5 y 7' hasta que están dorados. La mejor
proporción en la mezcla de harinas, la que resulta mejor es 1:1. El pan
puede prepararse también con una mezcla de agua y leche en vez de con
agua sólo. En el caso de que se rellene con carne o con queso, variará
el grueso recomendado de los panes, ya que, en el caso de la carne
picada, si la masa es
muy fina, el jugo que suelta la carne la reblandece. |
| Para personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
|
