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Lleva a ebullición 1/2 taza de agua, mézclala con la leche, azúcar y sal en
un recipiente grande. Deja que se enfríe hasta que esté tibia. Coge 1/2
taza de esta mezcla, disuelve la levadura en ella y déjala en reposo 5'.
Agrega esta solución de levadura, la harina integral y 2 tazas de harina a
la primera preparación. Revolver y amasar, añadiendo la harina necesaria
para obtener una masa que se manipule sin dificultad. Amasarla unos minutos
y dejarla en reposo 10'. Volverla a amasar añadiendo la harina restante,
ponerla en un recipiente engrasado y cubrirlo con un paño. Dejarlo así
hasta que la masa haya doblado de volumen. Cortar la masa y dividirla en
dos panes. Disponer ambas formas en una bandeja de horno, dejar que vuelvan
a crecer hasta doblar de volumen, calentar el horno a 190º°C (375°F ) y
hornearlos durante unos 45' aprox. Quitar los panes de la bandeja y dejarlos enfriar. |
