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INGREDIENTES
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| 250
gr. harina |
1
bolsa levadura |
| 15
cl. agua tibia |
125
gr. mantequilla; blanda |
| 60
gr. azúcar |
1
huevo |
| sal |
Molde
de 22/24 cm de diámetro. |
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PREPARACIÓN
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| Mezclar
la harina, sal y levadura, añadir el agua tibia. Amasar hasta que no se
pegue a los dedos. Poner la bola de masa, haciendo una cruz en la
superficie con un cuchillo, en un recipiente y dejar que doble de
volumen. Estirar la masa en rectángulo de 20 x 30 cm. con los dedos.
Distribuir la mantequilla por encima hasta 1 cm. de los bordes.
Espolvorear de azúcar. Doblar en tres como se doblaría una carta si
tuviera que meterse en un sobre de ventana. Estirar otra vez el rectángulo
obtenido y volverlo a doblar en tres. Dejar que doble nuevamente de
volumen. Engrasar el molde y calentar el horno a 220º. Estirar la masa
en cuadrado de lado igual al diámetro del molde. Ponerlo en él
y doblar los ángulos hacia el centro. Pintar con el huevo batido,
espolvorear con azúcar y
hornear. Servir tibio. No guardarlo más de 24 horas porque pierde
su frescura. |
| Para 6 personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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