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INGREDIENTES |
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masa
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masa
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| 250
gr. harina |
175
gr. mantequilla |
| 6
C. agua; fría |
sal |
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relleno
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relleno
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| 125
gr. harina |
1/2
c canela |
| 1
punta pimienta negra |
1
punta nuez moscada |
| 125
gr. pasas de corinto |
125
gr. pasas de corinto; al ron |
| 250
gr. pasas sultanas |
100
gr. fruta confitada |
| 50
gr. almendras; picadas |
10 C. leche |
| 3 c. whisky |
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PREPARACIÓN |
| Poner
la sal, harina y mantequilla e ir añadiendo el agua fría hasta que la
masa esté a punto. Mezclar la harina y todos los elementos secos del
relleno.Echar el whisky y la leche suficiente como para que tenga una
consistencia firme. Engrasar un molde de 30x12 cm. y precalentar el
horno a 175º. Estirar la masa a un grueso de 5 mm. 3/4 parte de ella
emplearla para forrar paredes y fondo del molde. Verter el relleno.
Cubrir con el resto de masa. Clavar una aguja de media en ocho puntos
hasta el fondo del molde y perforar la tapa con un tendor. Cocer 2 horas
en el horno. Tras una hora, pintar la superficie con una yema disuelta
en un poco de leche. Dejar reposar 30' antes de desmoldar. Puede
conservarse envuelto en papel de aluminio
muchos días y cuantos más, mejor es. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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