Pan ruso de miel y frutos secos
 

INGREDIENTES
2/3 taza miel 1/2 c. canela
1/4 c. clavo 1/4 c. nuez moscada
1/2 c bicarbonato 1/4 taza mantequilla; blanda
2  huevos; separada clara y yema 1/2 taza crema de leche
1/2 taza pasas 1/4 taza dátiles deshuesados; picados
1/4 taza orejones de albaricoque; picados 1/2 taza nueces; picadas
1 y 3/4 tazas harina 1 y 1/2 c. levadura química royal
1/2 c. sal  

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 165º. Calentar la miel y llevarla justo al punto de ebullición. Retirar del fuego y disolver en ella las especias y el bicarbonato. En otro recipiente batir la mantequilla con las yemas de huevo, agregar la crema de leche, luego la mezcla de miel y finalmente los frutos secos picados. Mezclar la harina, levadura y sal. Formar volcán y verter en él la mezcla de miel. Montar las claras a punto de nieve, mezclarlas, poner la masa en un molde y cocer 55'.
Para 1 pan
C=cuchara sopera; c=cuchara de postre  c.c.=cuchara de café;  5'=5 minutos