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Para preparar la crema, cortar la mantequilla a trocitos y ablandarla para
ponerla cremosa, agregarle el azúcar moreno. Separar las claras de las yemas e incorporar éstas a la preparación anterior. Añadir el café soluble.
Batir las claras a punto de nieve firme y añadirlas a la crema. Untar las
galletas en esta crema y formar bocadillos de 2 galletas. Así obtendrás 16
bizcochos dobles. Entibiar el café y añadirle el ron. Tomar un molde rectangular, forrarlo con papel de plata. Remojar 8 de los bizcochos de
galleta en el café, luego colocarlos planos en el molde, uno junto a otro,
de manera que se obtengan 2 filas de 4 bizcochos dobles. Cubrirlos con una
capa de crema. Remojar los otros 8 bizcochos dobles en el café, cubrir con
ellos la primera capa de bizcochos y cubrirlos todos con el resto de la crema. Poner en la nevera unas horas. |
