| Saltear
el pollo y las cebollas, incorporar los limones confitados, las
aceitunas rosas, el ajo trinchado, las ciruelas pasas, el ras el-hanout,
comino y canela. Cocer como mínimo 1 hora. Reducir el jugo de cocción.
Deshuesar el pollo y mezclar su carne con el resto de ingredientes con
que se ha guisado. Cocer los huevos revueltos, añadiendo la reducción
de la cocción del pollo. Montar la pastela, alternando una capa de
huevos revueltos, una capa de carne de pollo, una hoja de brick.
Terminar por una hoja de brick. Cocer en el horno alrededor de 20'.
Espolvorear ligeramente
con canela y azúcar
glas. |
