Pastel de jengibre

 

INGREDIENTES

600 gr. harina 1 c. levadura química royal
125 gr. mantequilla 125 gr. azúcar
2 C. jengibre; molido 250 gr. pasas de Málaga
2 huevos; batidos 15 cl. melaza oscura
15 cl. leche  

PREPARACIÓN

Mezcla la harina con la levadura en polvo, amalgama todos los ingredientes e introduce la mezcla en un molde de pan forrado con papel enmantecado. Introduce inmediatamente en el horno a 180º C y cuece unas 2 horas, hasta que el pastel se encoja ligeramente junto a las paredes del molde.

Para 8-10 personas
C. = cuchara sopera c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de café 5' = 5 minutos