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INGREDIENTES |
| 20
gr. nueces |
80
gr. azúcar moreno |
| 2
huevos |
50
gr. mantequilla |
| 30
gr. fécula |
20
gr. harina |
| 1
C. ron |
1
c.c. extracto de café |
| sal |
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glaseado |
glaseado |
| 150
gr. chocolate negro |
10
gr. mantequilla |
| 12
nueces |
100
gr. azúcar |
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PREPARACIÓN |
| Rallar
finamente las nueces. Calentar el horno a 180º. Poner las yemas en un
recipiente con el azúcar moreno, montarlas y añadir la mantequilla, ablandada.
Incorporar harina, fécula, ron, extracto de café, nueces ralladas y
mezclar bien. Montar las claras y añadirlas. Verter en molde de 22 cm.
y cocer 35'. Dejarlo enfriar
sobre rejilla. Poner el azúcar del glaseado con una
cucharada sopera de agua y hacer un caramelo dorado. Echar las
nueces, retirarlas y ponerlas a
secar sobre papel de plata engrasado. Cortar el
chocolate a trozos y fundirlos al bañomaría con la mantequilla.
Verter sobre el pastel, alisar y
poner las nueces caramelizadas. Para obtener un
glaseado más brillante, añadir 30 gr. de mantequilla al
chocolate cuando ya esté fundido. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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