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INGREDIENTES |
| 1
molde de 26 cm. de diámetro |
300
gr. harina
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| 2
c. levadura química royal |
1
c. bicarbonato |
| 1
c. canela |
1/2
c. sal |
| 800
gr. zanahorias |
250
gr. mantequilla |
| 200
gr. azúcar moreno |
200
gr. azúcar |
| 4
huevos |
2
C. piel de limón; rallado |
| 2
C. zumo de limón |
2
C. piel de naranja; rallada |
| 100
gr. nueces; picadas |
100
gr. pasas de corinto |
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COBERTURA |
COBERTURA |
| 1
caja quesitos (crema de queso) |
1
C. zumo de limón |
| 1
C. piel de limón; rallada |
200
gr. azúcar |
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PREPARACIÓN |
| Calentar
el horno a temperatura media, engrasar el molde, tamizar juntamente
harina, levadura, bicarbonato, sal y canela. Pelar y rallar zanahorias.
Batir mantequilla y azúcar hasta obtener una crema, añadir los huevos
uno a uno y batir 3' más. Añadir entonces raspaduras y zumos de
frutas, la mezcla de harina y zanahorias, pasas y nueces. Cocerlo unos
40'.Para la cobertura, batir los quesitos, azúcar, piel y zumo de limón.
Desmoldar la torta y verter la cobertura por encima; el queso se fundirá
y correrá
mejor. Decorar con nueces. |
| Para 8 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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