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Pastel de manzana y mazapán
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INGREDIENTES |
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masa
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masa
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| 200
gr. mantequilla |
175
gr. azúcar |
| 1
paq. azúcar vainillado |
1
limón |
| 4
huevos |
250
gr. harina |
| 1
c. levadura química royal |
100
gr. almendras; molidas |
| 200
gr. mazapán |
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relleno |
relleno |
| 1
kgr. manzanas ácidas |
250
gr. mermelada de manzana |
| 1
molde de 26 cm. de diámetro |
nata |
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PREPARACIÓN |
| Montar
la mantequilla e incorporarle azúcar, vainillina, la piel rallada del
limón y los huevos. Convertir en una crema. Mezclar la harina, royal y
almendras en polvo. Pulverizar el mazapán. Mezclarlo todo.
Ponerlo en un molde de 26 cm. Pelar, decorazonar y cortar a láminas
finas las manzanas y disponerlas sobre la masa del pastel. Cocer en el
horno a 175º 40-50'. Calentar la mermelada, pasarla por el chino y
verterla sobre el pastel
caliente. Tras 10' puede desmoldarse. Servir con nata como guarnición. |
| Para 8 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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