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INGREDIENTES |
| 1 kg. patatas |
3
huevos |
| 2
C. harina |
300
gr. carne picada |
| sal |
pimienta |
| 1
brizna tomillo |
50
gr. queso rallado |
| 80
gr. mantequilla |
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PREPARACIÓN |
| Cocer
las patatas, ponerlas en puré, incorporar los huevos y la harina,
trabajando bien la masa. Sazonar. Mezclar la carne picada con el tomillo
y la sal y pimienta. Estirar la masa de patata, cortar cuadrados, poner
una bola de carne picada en el centro de cada uno. Modelar bolas con
cada uno de ellos. Cuando todas están a punto, poner agua a hervir, con
sal, y echarlas 5 ó 6 por vez. Cuando suban a la superficie, querrá
decir que ya están a punto. Escurrirlas, ponerlas en una fuente de
horno, espolvorear con el queso rallado, regar con la mantequilla
fundida y gratinar en el horno |
| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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